¿Sabes qué parte del limón rallar?

¿Tu receta lleva ralladura de limón o ralladura de corteza de naranja?...pues entérate que parte del cítrico rallar para que tus postres no amarguen.

Panecillos Kaiser...¡para un rico desayuno dominical!

Domingo por la mañana y se nos antoja desayunar con pan recién hecho en casa, con unos huevitos, jugo de naranja y el infaltable queso blanco frito, preferiblemente criollo, una mermelada de frutos rojos o mantequilla para untar,  y el gustazo de no ir a trabajar….

¿Sabes la diferencia entre Bizcocho, Torta y Ponqué?

Eres de las personas que dicen: voy hacer un bizcocho, un ponqué o una torta, ¿creyendo que es lo mismo?, ¡No puedes permitírtelo!

Roberto le dice "torta" a todo lo que se hace con harina y sabe rico, aunque tengo que ser justa con él, y aclarar que si puede diferenciar una torta de una tartaleta. Si le preparo un ponqué de limón, me dice:"que rica te quedo la torta", si le hago una selva negra, me dice "ummm, esta torta si quedo buena", si le hago un bizcocho marmoleado "esta torta esta buenaaaaza", aunque, a veces, también me dice "esta torta no te quedo tan buena".

18 de Noviembre Día de la Chinita, lo celebramos entre Patacones, Tumbarranchos y Yoyos.

Chinita de Maracaibo, 

Chinita Virgen Divina
Coro

Chinita de Maracaibo, 

Chinita Virgen Divina
Virgen de Chiquinquirá
Que nos alumbras el camino

Autor: José Enrique "Chelique" Sarabia

Entre patacones, yoyos, tumbarranchos, mandocas y cepillaos, se escucha una de las gaitas más famosas cantadas en honor a la Virgen del Rosario de Chiquinquirá, patrona del Estado Zulia, y conocida como Chinita de Maracaibo. 

¿Sabes qué es la “Prueba del Plato”?

Para comprobar el punto de cocción de tus mermeladas caseras, solo tienes que aplicar la conocida “Prueba del Plato”

Tartaletas dulces para diabéticos...Comer sabroso y controlar la diabetes...es posible!

El círculo azul, es el símbolo mundial de la diabetes y componente central del logo de la campaña del Día Mundial de la Diabetes. Para celebrar este importante día, te propongo hacer esta espectacular receta de tartaletas dulces, ¿por qué quién dijo que no se puede comer postres sin azúcar?...

Torta de Nueces en Licuadora...¡Super Fácil!

Mi amiga Lucia me preguntó si era posible batir una mezcla para torta utilizando la licuadora, y le respondí, ¡perfectamente!. Si no dispones de batidora eléctrica o simplemente no tienes tiempo para batir a mano, aquí te muestro una solución muy práctica.

¿Sabes cómo funciona el polvo de hornear?

En un post anterior ya vimos qué es el polvo de hornear, pero exactamente ¿cómo funciona?, pues te lo cuento a continuación.

"No hay como hacer pan casero, une a la familia"...Y lo probé con las piñitas o tunjitas.

El domingo estuvimos en la terraza, ¡fue un día grandioso! en esta ocasión solo estuvimos Roberto, mi suegra Isabel, Vodka, Harry y yo. Se me ocurrió hacer pan, mi amigo Ernesto me había dicho el día anterior: "no hay como hacer pan casero, une a la familia", así que quise probar y en efecto: ¡verídico!. Mientras aplicaba mis doce pasos del método directo de panificación (así lo aprendí) pesaba, amasaba, fermentaba, dividía, preformaba, descansaba, formaba los pastones, boleaba, cortaba y horneaba...salían tema tras temas, y todos conversando entorno al pan, y cuando apenas empezó a salir el olor de pan recién horneado, el tema central fue el pan.

Ratatouille, !Una receta, de película!

"Solo sé una cosa: comer bien,
cuida la salud y alimenta el alma"

 (Rémy, en Ratatouille)

Es la octava película de animación producida por Pixar Studios, ganadora del Premio Óscar como mejor película de animación en el 2007 y Globo de Oro en el 2008. 

El nombre de “Ratatouille” se refiere a un plato tradicional de la cocina provenzal francesa, elaborado con hortalizas salteadas y algunas hierbas aromáticas. En la película presentan una variante de este plato cortada en láminas que luego se hornean, es una variante llamada “Confit Byaldi”, creada por el chef francés Michel Guérard en 1976 inspirado en el “Imán Bayaldi” originario de Turquía y Siria. 

Trufas. ¡Una receta económica!

Las trufas son esos pequeños y deliciosos bocados redondos que desaparecen en un par de mordiscos, y la buena noticia es que ¡son muy fácil de preparar!. Hay innumerables recetas en libros de cocina e internet a base de galletas, frutos secos, chocolate, etc. Pero como siempre, en mi continua búsqueda de ideas que puedan ayudar con tus finanzas personales, hoy te traigo una receta de trufas súper económica utilizando sobras de torta, ponqué o bizcocho.

¿Sabes cómo se escribe: Bizcocho o Biscocho?

Cuando consultas la palabra "biscocho" en el Diccionario de la Lengua Española de la Real Academia Española (RAE) te remite a la palabra "bizcocho". Por lo tanto, ambas palabras son correctas, sin embargo la RAE prefiere la variante "bizcocho". El Diccionario Panhispánico de Dudas (2005) indica que la variante biscocho está en la actualidad en desuso.

Mermelada de Fresas y Ruibarbo...¡La perfecta combinación de sabores!

Hace tiempo ando detrás de la famosísima combinación de fresas con ruibarbo, la utilizan con frecuencia en varias recetas de origen europeo. Y en mi constante búsqueda de sabores únicos, por supuesto que tenía que probarla, así que me dispuse a hacer la tan célebre mermelada. Y el resultado fue: ¡Increíble!...su fama no es en vano, protagoniza el sabor dulce de la fresa combinado con el sabor ácido del Ruibarbo. Tengo que contarles, que el sabor es tan intenso y delicioso que estuve desayunando toda una semana con mi mermelada.

¿Sabes sí tu polvo de hornear está vencido?

Hay dos tipos de fechas usadas en los productos alimenticios. En un paquete de carne, verás una fecha "usar antes de". Pasada esa fecha, la carne podría estar descompuesta y al consumirla podrías poner en riesgo tu salud. En productos secos duraderos, encontrarás una fecha "consumir preferiblemente antes de" que refleja una pérdida gradual de calidad, en lugar de un riesgo a tu salud. Las especies y el polvo de hornear cae en esta categoría. No se echa a perder, pero se vuelve menos efectivo. ¡Aprende cómo saber si tu polvo de hornear aún funciona!

¡Es una torta!, ¡Es una gelatina!, ¡No, es una Gelatorta!

Oe, ¿qué es eso?, ¡Es una torta!, ¡Es una gelatina!, ¡No, es una Gelatorta!