¿Sabes cuándo un huevo está fresco?

Te invito a conocer un truco para saber si un huevo está fresco o por el contrario, ya está dañado y no lo debes consumir.

Torta de Naranja con Glaseado de Naranja...el sabor de mi niñez

Seguro te ha pasado que de manera mágica, un olor, un sabor o una canción te remontan a tu niñez, aunque sea por unos instantes, estos momentos son adorables. El estupendo olor que se desprende cuando se hornea esta torta de naranja, en mi caso, evoca inmediatamente mi niñez, me transporta y me llena de recuerdos

Tarta de Manzana y Canela ¡Sin Molde!

Tienes necesidad de hacer una tarta pero no dispones del molde adecuado, ya que quieres una tarta pequeña, para dos o tres personas, o porque tu molde es más pequeño o más grande de lo que necesitas, o simplemente no tienes un molde para tartas, pues seamos capaces de sacar el jugo y el mejor partido de los recursos que tenemos a nuestro alcance, así como magistralmente dice Willie Colón en su canción "Simón el Gran Barón", ♪♫  "y no te quejes Andrés, no te quejes por anda, si del cielo te cae limones aprende hacer limonada" ♪♫ 

¿Sabes cómo pesar un huevo?

Si entre los ingredientes de tu receta dice 30 gramos de huevo, ¡pues no es un error!, hay recetas que en lugar de colocar la cantidad de huevos por unidad la indican por peso. Para pesar un huevo es muy fácil.

Golfeados, los cinnamon rolls venezolanos,o mejor diría los papelon rolls

Hace unos días, Roberto fue a dar una vuelta y regresó con queso blanco guayanés, queso blanco duro para rallar, queso de mano y queso blanco suave tipo paisa, todos muy ricos y frescos. Así que me di la tarea de preparar en la semana varios platos donde los pudiera utilizar, prepare empanadas de queso, las arepitas con queso también nos las comimos, y por supuesto las infaltables tajadas de plátano con queso, nuestro Harry también nos ayudo comiendo queso, ¡le encanta!, pero llego el sábado y aún quedaba queso, y nos preguntamos qué hacemos con este queso, y dijimos pues hagamos golfeados.

¿Sabes que es Mise en Place?

En todas mis recetas de este blog hago referencia a lo de hacer una buena "mise en place", quieres conocer a que me refiero, cuál es la clave de este concepto y por qué es importante que adquieras este hábito si deseas seriamente integrarte en el fascinante mundo de la cocina.

Canilla, el pan venezolano que se come desde el amanacer hasta el anochecer

Los franceses tienen baguette

Los venezolanos tenemos canillas

Ambos son un icono en sus respectivos países

Nada más rico que pellizcar una canilla caliente que acabas de comprar en la panadería y cuando llegas a tu casa te das cuenta que casi te la has comido enterita, o cortar porciones y untarlas con mantequilla o/y mermelada, hay quienes se atreven a remojarla en café o chocolate y algunos hasta en el té, si eres venezolanos sabes de lo que te estoy hablando: de las canillas.

¿Sabes la clave para hacer caramelo líquido y que no se endurezca recién hecho?

¿Necesitas caramelo líquido para colocar en el fondo de tu quesillo, o de tu rico flan?, o simplemente deseas agregar sabor y color a tu deliciosa torta volteada de piña, pues solo requieres azúcar, agua y cualquier vaso que tengas en casa para medir fácilmente las cantidades. La clave es que por cada medida de azúcar refinada, utilices la mitad de agua.

Torta de Naranja con Chocolate...¡Una Pareja Explosiva!

Como en la vida, hay parejas buenas, medianamente buenas, otras no tan buenas, y hay las que simplemente están totalmente enamoradas, las llamadas parejas felices, aunque hay quien diría cada pareja es distinta y cada una es feliz a su manera. Bueno, te cuento que en la cocina, también sucede, hay sabores que forman buenas parejas y otras no tan buenas, hoy te traigo una pareja buena y explosiva, ¡Si! una pareja con la cual vas a experimentar una explosión de sabor: el chocolate y la naranja.

¿Sabes reconocer los diferentes puntos del almíbar?

Es necesario recordar que el almíbar puede terner seis puntos que es preciso reconocer: